Kirin presenta una cuchara electrónica que potencia el sabor salado. Una innovadora solución japonesa para disfrutar alimentos bajos en sodio sin sacrificar el sabor.
En la primera noche del CES 2025, Kirin Holdings, reconocida empresa japonesa de bebidas, presentó su Cuchara Electrónica de Sal. Este dispositivo utiliza una corriente eléctrica suave para intensificar los iones de sodio en los alimentos, realzando los sabores salados y el umami en comidas con bajo contenido de sal.
Ya lanzada en Japón en 2024 con un precio aproximado de $127, Kirin busca llevar esta tecnología revolucionaria al mercado global en los próximos años. Su objetivo: reducir el consumo de sodio sin comprometer el gusto.
Cómo funciona la cuchara electrónica
El dispositivo aprovecha una tecnología galardonada que estimula el sabor salado mediante impulsos eléctricos. Los desarrolladores afirman que la cuchara puede aumentar perceptiblemente la sensación de salinidad sin añadir sodio adicional, lo que la convierte en una herramienta ideal para quienes buscan reducir su ingesta de sal.
Esta innovación se basa en un proyecto de investigación iniciado en 2011, que resultó en la creación de utensilios como cucharas, tenedores y palillos con capacidades similares. En 2023, el proyecto ganó el premio Ig Nobel, un reconocimiento satírico a investigaciones científicas inusuales pero relevantes.
Un problema urgente en Japón
Kirin desarrolló esta tecnología pensando en la población adulta japonesa, que consume más del doble de la cantidad de sodio recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Este exceso de sal en la dieta está relacionado con problemas de salud como hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
Demostración en CES 2025
En el evento CES Unveiled, los asistentes pudieron probar sopa utilizando la cuchara electrónica, experimentando su capacidad para intensificar el sabor salado. Aunque algunos optaron por no probarla debido a las condiciones del evento, las opiniones fueron mayoritariamente positivas.
Futuro de la cuchara electrónica
Kirin espera que esta innovación gane popularidad fuera de Japón, convirtiéndose en una herramienta clave para quienes buscan una alimentación más saludable sin sacrificar el placer del sabor.
Con avances como este, la tecnología demuestra su potencial para transformar nuestra relación con la comida y la salud.